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Comblez vos petites et grandes faims !
Galette aux légumes
Les légumes n’ont jamais été aussi magnifiés qu’avec la pate magique de notre galette !
Verrines façon forêt noire aux framboises
La gourmandise du chocolat marié au peps de la framboise.. Yummy du pur bonheur gustatif !
Baklawa turc à la crème
Réalisez cette recette très simple à base de pâte filo, accompagnée d’une crème et prenez plaisir à déguster ce petit délice.
Crème de sorgho
Découvrez la recette traditionnelle de la crème de sorgho tunisienne, un dessert authentique et savoureux qui vous fera voyager au cœur de la nostalgie.
Bambalouni
Goûtez à l’authenticité de Sidi Bou Saïd à travers ce bambalouni, un délice qui vous fera voyager le temps d’une bouchée.
Homsia – Ghraiba Homs
Ghraiba homs et un gâteau tunisien sablé à base de farine de pois chiche généralement préparée pour célébrer Aïd el-Fitr
Cake Orange
Un mariage parfait entre l’acidité de l’orange et la texture moelleuse du cake, ce gâteau révèle une explosion de saveurs fruitées.
Zouza Caramel
Zouza veut dire noix. Un gâteau tunisien à la forme d’une noix avec deux coques que l’on rempli de caramel et de fruits secs.
Gâteau renversé
C’est la saison des oranges ! Allier alors fraîcheur, vitamines et gourmandise avec ce gâteau renversé !
Astuces
Pour plus de précision, pesez vos liquides
La pâtisserie est l’art de la précision, et la mesure la plus précise que l’on ait, c’est les grammes. Alors lorsqu’une recette vous demande 200 ml de lait, ne sortez pas votre verre doseur. Utilisez votre balance! 1ml = 1gr: une conversion toute...
Pour un démoulage parfait, patience
Le démoulage d’un gâteau, c’est le dénouement de son histoire: c’est là que l’on peut voir le résultat de notre travail. Mais parfois, c’est la catastrophe et tout se casse! Pas assez de cuisson, recette incorrecte, beaucoup de facteurs peuvent influer ce...
Astuce Caramel Beurre Salé
Envie d’un caramel beurre salé onctueux et irrésistible ? Découvrez notre astuce secrète pour le réussir à coup sûr ! Parfait pour napper vos desserts ou sublimer vos goûters. https://vimeo.com/1042005018
Astuce Génoise
Besoin d’une génoise légère et bien aérée ? Découvrez notre astuce incontournable pour réussir cette base classique à la perfection. https://vimeo.com/1042005208
Astuce Crème Mousseline
Vous rêvez d’une crème mousseline légère et parfaitement onctueuse ? Découvrez notre astuce incontournable pour la réussir comme un chef ! https://vimeo.com/1042005116
3 conseils pour un gâteau léger et ultra moelleux
Découvrez nos 3 conseils pour rendre un gâteau léger et gourmand : Le bicarbonate de soude est un produit miracle à la maison et surtout en cuisine, c'est notre secret pour des gâteaux ultra moelleux. Ajoutez 1/4 de cuillère à café avec un demi sachet de levure...
Astuces de grand-mère pour améliorer vos cakes
Un gâteau ou un cake peut parfois mal tourner, mais avec ces conseils, il est sûr de fonctionner. Pour avoir une pâte lisse, laissez les ingrédients à température ambiante Battez le sucre avec le beurre assez longtemps pour que le mélange soit presque blanc et...
Remplacez le sel par du sucre dans les blancs d’œufs
On a tous pris l’habitude de rajouter une pincée de sel dans nos blancs d’oeufs avant de les monter en neige. Pourtant ça ne sert à rien. Le vrai truc pour monter des blancs parfaits? Ajoutez-y du sucre! Il stabilise les blancs et les empêche de grainer, c’est à...
Le cacao, un formidable anti-stress naturel
Une boisson légère au goût chocolat aux bienfaits reconnus bonne humeur et anti-stress…
4 astuces pour dresser une pâtisserie comme un chef !
Découvrez Ces techniques simples pour Présenter un plat de façon originale est impressionnante. Ajouter un peu de couleurs : Disposez des gouttes de sauce dessert dans l’assiette et tournez rapidement à l'aide d’une plaque tournante, pour que les gouttes s’étalent....