Astuces

4 astuces pour dresser une pâtisserie comme un chef !

Découvrez Ces techniques simples pour Présenter un plat de façon originale est impressionnante. Ajouter un peu de couleurs : Disposez des gouttes de sauce dessert dans l’assiette et tournez rapidement à l'aide d’une plaque tournante, pour que les gouttes s’étalent....

Astuces de grand-mère pour améliorer vos cakes

Astuces de grand-mère pour améliorer vos cakes

Un gâteau ou un cake peut parfois mal tourner, mais avec ces conseils, il est sûr de fonctionner. Pour avoir une pâte lisse, laissez les ingrédients à température ambiante Battez le sucre avec le beurre assez longtemps pour que le mélange soit presque blanc et...

Astuce pour réussir la cuisson des gâteaux

Astuce pour réussir la cuisson des gâteaux

Un gâteau ou un cake peut parfois mal tourner, mais avec ce conseil, il est sûr de fonctionner. Il faut toujours considérer le temps et la température de cuisson indiqués dans une recette comme une indication. La première fois que vous réalisez une recette, si le...

Astuce : Que faire avec un reste de crêpes sucrées ?

Que faire avec un reste de crêpes sucrées ?

Pour limiter le gaspillage, et faire plaisir à toute la famille, voici deux idées de recettes rapides pour réutiliser un reste de crêpes : Crêpe perdue : Fouettez un œuf avec un peu de lait, faites tremper vos crêpes préalablement découpées dans ce mélange puis...

Découvrez nos 3 conseils pour rendre un gâteau léger, ultra moelleux et gourmand 

3 conseils pour un gâteau léger et ultra moelleux

Découvrez nos 3 conseils pour rendre un gâteau léger et gourmand : Le bicarbonate de soude est un produit miracle à la maison et surtout en cuisine, c'est notre secret pour des gâteaux ultra moelleux. Ajoutez 1/4 de cuillère à café avec un demi sachet de levure...

Astuce : Faites le bon choix de farine

Faites le bon choix de farine

Avez-vous déjà prêté attention à l’indication T55 ou T45 que vous pouviez trouver sur vos paquets de farine? Celle-ci est plus importante que vous croyez, elle indique le niveau de pureté de la farine. Ainsi, la T45 est plus pure que la T55, et c’est celle-ci que...

Astuce : Rendez vos gâteaux plus moelleux avec du sucre roux

Rendez vos gâteaux plus moelleux avec du sucre roux

Brownies, gâteaux au chocolat, cookies, toutes ces recettes nous plaisent par leur texture moelleuse. Et bien saviez-vous qu’une partie vient de l’utilisation du sucre roux? Ainsi, n’hésitez pas à tester le sucre roux dans vos recettes de gâteaux pour un résultat...

Astuce : Pour un démoulage parfait, patience

Pour un démoulage parfait, patience

Le démoulage d’un gâteau, c’est le dénouement de son histoire: c’est là que l’on peut voir le résultat de notre travail. Mais parfois, c’est la catastrophe et tout se casse! Pas assez de cuisson, recette incorrecte, beaucoup de facteurs peuvent influer ce...

Astuce : Pour plus de précision, pesez vos liquides

Pour plus de précision, pesez vos liquides

La pâtisserie est l’art de la précision, et la mesure la plus précise que l’on ait, c’est les grammes. Alors lorsqu’une recette vous demande 200 ml de lait, ne sortez pas votre verre doseur. Utilisez votre balance! 1ml = 1gr: une conversion toute...

Astuce : Enlevez jusqu’à la moitié du sucre de vos recettes

Enlevez jusqu’à la moitié du sucre de vos recettes

Beaucoup de recettes de gâteaux utilisent bien plus de sucre que nécessaire, notamment les gâteaux au chocolat, où le goût du cacao l’emporte sur le sucré. Donc n’hésitez pas à y diminuer les quantités de sucre, voire enlever la moitié, cela aura peu d’incidence...

Astuce : Remplacez le sel par du sucre dans les blancs d’œufs

Remplacez le sel par du sucre dans les blancs d’œufs

On a tous pris l’habitude de rajouter une pincée de sel dans nos blancs d’oeufs avant de les monter en neige. Pourtant ça ne sert à rien. Le vrai truc pour monter des blancs parfaits? Ajoutez-y du sucre! Il stabilise les blancs et les empêche de grainer, c’est...

Proposer une astuce

Vous avez une astuce et vous voulez la partager avec la communauté ? Veuillez cliquer sur Proposer et remplir le formulaire.

Filtrer les recettes par